Rendang Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Dengan rasa yang kaya dan rempah yang melimpah, rendang menjadi salah satu makanan yang paling disukai oleh banyak orang. Berikut adalah resep rendang Padang lamak bana sempurna yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau has dalam)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
Cara Memasak
1. Persiapan Bahan
- Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Memasak Rendang
- Dalam panci besar, masukkan santan encer, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, dan bumbu halus.
- Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga daging terbalut bumbu.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk lagi.
3. Proses Memasak
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.
- Jika daging sudah empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan.
Penyajian
Rendang Padang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sayur-sayuran atau sambal. Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau perkedel untuk menambah kelezatan hidangan ini.
Tips Sukses Memasak Rendang
- Pilih daging yang memiliki sedikit lemak agar rendang lebih gurih.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging lebih empuk.
- Jika ingin rendang yang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
Selamat mencoba resep rendang Padang lamak bana sempurna ini di rumah. Semoga hidangan ini bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman!