Lontong balap adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat digemari. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, kamu bisa membuat lontong balap yang lezat di rumah. Mari kita simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Lontong
- 2 cangkir beras
- 4 cangkir air
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Untuk Topping
- 200 gram tahu putih, potong dadu dan goreng
- 100 gram lentho (tempe yang digoreng kering)
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 2 buah telur rebus, potong menjadi empat
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
Untuk Saus Kecap
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
Bahan Pelengkap
- Kerupuk udang
- Bawang goreng
Cara Membuat
1. Membuat Lontong
- Cuci bersih beras, lalu rendam selama 2 jam.
- Tiriskan beras, kemudian masukkan ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk seperti wadah.
- Tambahkan air hingga beras terendam, lalu bungkus rapat.
- Rebus lontong dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
2. Menyiapkan Topping
- Goreng tahu hingga kecokelatan. Tiriskan.
- Rebus tauge sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Siapkan telur rebus yang sudah dipotong-potong.
3. Membuat Saus Kecap
- Campurkan kecap manis, air asam jawa, dan cabai rawit yang telah dihaluskan dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
4. Penyajian
- Potong lontong sesuai selera, sajikan di piring.
- Tambahkan tahu, lentho, tauge, dan telur rebus di atasnya.
- Siram dengan saus kecap yang sudah disiapkan.
- Taburi dengan seledri dan daun bawang.
- Sajikan dengan kerupuk udang dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Agar Lontong Balap Semakin Lezat
- Pilih beras yang berkualitas agar lontong lebih kenyal.
- Jangan ragu untuk menambah sambal jika kamu suka pedas.
- Sajikan saat lontong masih hangat agar rasanya lebih nikmat.
Dengan resep lontong balap komplit ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!