Rendang daging adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Cocok sekali untuk sajian berbuka puasa, rendang daging bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah setelah seharian menunggu waktu berbuka. Berikut ini adalah resep rendang daging yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat rendang daging, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi dadu
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 cm kunyit, bakar
Langkah-langkah Memasak
1. Menghaluskan Bumbu
Pertama-tama, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk mendapatkan bumbu yang benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
3. Memasak Daging
Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Menambahkan Santan
Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan garam dan gula merah, kemudian masak dengan api kecil.
5. Memasak hingga Matang
Biarkan rendang dimasak hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu merata dan tidak gosong. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam.
6. Penyajian
Setelah daging empuk dan kuahnya mengental, angkat rendang dari kompor. Sajikan rendang daging ini dalam piring saji yang cantik.
Tips Penyajian
Rendang daging ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk
- Sayur segar
Kesimpulan
Rendang daging adalah hidangan yang sangat istimewa untuk dinikmati saat berbuka puasa. Dengan bumbu yang kaya dan daging yang empuk, rendang dapat memanjakan lidah dan membuat waktu berbuka semakin berkesan. Selamat mencoba resep ini dan semoga puasanya lancar!